霜降，是二十四节气中第十八个节气，也是秋季的最后一个节气。此后，天气越来越冷，深秋已到，初冬已经不远了。

《月令七十二候集解》关于霜降解释为：九月中，气肃而凝，露结为霜矣。霜遍布在草木土石上，俗称打霜。而经过霜覆盖的蔬菜如萝卜、白菜、菠菜、冬瓜等，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果，也会拥有独特的香甜。

作为文豪中最出名的美食家，苏东坡曾叹到：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”。他认为，蓼茸蒿笋等春蔬新鲜如翡翠，人间真正有滋味的还是清淡的欢愉。

然而，对于霜降时节的五台元境来说，可谓“人间至味是清秋”。清秋时节，万物抖落芳华，将能量汇聚成深秋特有的秋蔬滋味。满腔满眼都是清秋的欢愉。

此时，五台元境的有机小菜园，正迎来大丰收!萝卜、白菜、卷心菜、菜花等各色秋蔬，经过霜打，味道更加鲜美纯粹，正是到了收获的好时节。工作人员将这些绿色无公害的秋蔬从田里挖出、摘下，留作越冬的食材。

民谚有云："霜降到了拔萝卜。"深秋时节，萝卜是最好的时令蔬菜。此时，天气寒冷，是呼吸道疾病的高发期，而秋萝卜具有清肺、止咳功效，生吃萝卜可解腹胀，又能促进大肠运动，煮萝卜汤、萝卜炖牛肉等更是秋季滋补的最佳饮食。

霜降时节，即使耐寒的葱，也不能再长了，俗话说“霜降不起葱，越长越要空”。而耐寒的大白菜此时也逐渐停止生长，到了收获的季节。

民间自古有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。对于北方，白菜是冬季必不可少的时蔬。从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，最重要的是便于储存。五台元境的山里人家会用这多汁的白菜制作出各种美味可口的菜肴，惬意猫一冬。

卷心菜、菜花、胡萝卜等也是此时的美味，五台元境的有机菜园将一整年中最美好的滋味留待秋季，正是“人间至味是清秋”。

“一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯”。霜降时节，草木归落山林，虫兽准备过冬。而此时，黄栌、枫树、桦树、落叶松等树木却在秋霜的抚慰下，越发光彩夺目。漫山遍野，如火似锦，蔚为壮观。正可谓“霜叶红于二月花”。

走进户外，沉醉在色彩斑斓的山林中，与秋叶共舞，看鸟兽藏食，最美的深秋韵味正在山中。

登高远眺，古时便是霜降时节的习俗。登高能使人的肺通气量和肺活量明显增加，血液循环增强，脑血流量增加，达到增强体质、防病治病的目的。而且，此时山林正美，登高赏秋还可以怡人心性，陶冶情操。

在深秋的山中，那山、那水、那树、那村，都化成了最美的清秋之味。

霜降水返壑

风落木归山

-First Frost-

二十四节气被誉为“中国第五大发明”

2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录

2016年被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录